Безумная вьетнамская кухня

Вьетнамская кухня – наш ТОП-10 блюд, которые непременно нужно попробовать каждому

18 февраля 2019 г. Мария Глазунова

Мне близок принцип «мы живём не для того, чтобы есть, а едим, для того, чтобы жить», но вместе с тем, у меня, конечно, есть слабости. К примеру, я – сладкоежка. Обожаю шоколад и сыр (особенно с плесенью), и жить не могу без тропических фруктов, а приезжая в новую страну, непременно хочу отведать какое-нибудь национальное блюдо. И каждый раз, знакомясь с новой кухней, мои вкусовые пристрастия и предпочтения корректируются, а то и вовсе формируются заново.

Я не сторонница фастфуда, предпочитаю им свежие салаты, и очень люблю блюда итальянской и индийской кухни. Поэтому, по возможности, в каждой стране/городе мы обязательно заходим в индийский ресторанчик и итальянскую пиццерию.

Я получаю удовольствие от блюд японской, мексиканской, тайской и прочих кухонь мира, и в то же время, понимаю, что так просто перейти ту тонкую грань, когда еда может превратиться в культ, поэтому, когда нужно просто подкрепиться, я умею получать удовольствие и от простой еды, даже обычное яблоко могу есть с прочувственным удовольствием минут эдак 15-20))

Эта статья о вьетнамской кухне будет полезна не только ценителям вкусов, гурманам, но и тем, кто любит экспериментировать и не боится пробовать всё новое. Ведь так интересно путешествовать по разным странам, знакомиться с их культурой не только через достопримечательности, природу, общение с местным населением и культурные мероприятия, но и не забывать пробовать местную кухню

Ну, а как без риса, он почти везде в Азии, а во вьетнамской кухне особенно – король, сновное блюдо. По-вьетнамски рис – это Com, подают его и в варёном и жаренном виде со всякими добавками (свинина, курица, рыба, овощи) $1.5-3 за блюдо.

Из предыдущих постов, вы наверное, уже поняли, что я не люблю рис, а Лёша за всю поездку по Вьетнаму только однажды заказал жаренный рис с морепродуктами, который от тайского фрайдрайса ничем особенно не отличается
Поэтому перейдём к другим, более интересным блюдам

Итак, самые вкусные блюда вьетнамской кухни, которые обязательно нужно попробовать, здесь я выделю сразу несколько категорий

Вьетнамские супы


Во вьетнамской кухне довольно много видов супов ($1.5-3 за тарелку), и самый знаменитый из них суп «Фо» (Pho).

Особой популярностью он пользуется у вьетнамцев на завтрак, но едят его и на обед и на ужин Это острый суп с различными специями, чаще всего на говяжьем бульоне с кусочками курицы, мяса или рыбы, есть также несколько вариаций, как с подачей в сухом виде с бульоном и свежей травой в отдельных мисочках (в правом верхнем углу),так и с различными видами рисовых макарон.

Есть и другие супы, например с креветками и рисовой вермишелью, куриные и рыбные (на фото внизу). На мой вкус тайские супчики повкуснее будут, а вот Лёше понравился суп из яйца и крабового мяса, с виду неприглядный (в левом верхнем углу), но по вкусу отменный, он его даже несколько раз заказывал.

Вьетнамские cалаты

Не могу сказать, что салатов во Вьетнаме великое множество, но встречаются вполне интересные, например из соцветий бананов, пророщенной сои, с мятой, базиликом, ну а мне приглянулись 2 следующих:

Из свежих овощей со стеблем лотоса и рисовыми хлебцами ($1.5-2)
А также из жаренных на грилле мидий с мятой и рисовой бумагой ($2.5-3.5 за блюдо)
Есть кафешки и с уже готовой едой, там также в том числе и салаты, и морепродукты, и букашки-гусеницы, мне очень понравилась та уличная еда, которую готовят вьетнамки с переносными корзинах на «коромыслах»
Эти «торговые точки» можно найти где угодно – хоть на автобусной станции, хоть просто рядом с дорогой, под деревом. Посидят вьетнамки в своих треуголках, в ожидании клиетов в одном месте, надоест, перейдут в другое, так что могут приготовить где угодно, стоит их лишь остановить. 5-10 минут и готовая порция выдается в пакете с деревянными палочками (на фото внизу, под жаренными червяками)
Называется блюдо Бань Чанг Чон (Banh Trang Tron), его я тоже отношу к салатам, потому как, это микс из рисовой бумаги, манго, зелени, арахиса, сушёных креветок, перепелиных яиц, перчика чили и прочих специй, очень вкусно, не помню, чтобы мне еще где-то так понравилась уличная еда. Ах, да, и стоит такая порция $0.5, правда с белого туриста могут и больше взять))

Рисовые роллы – хрустящие жаренные (Cha Gio или Spring rolls) и на пару (Banh Bao), яично-пшеничные блины с морепродуктами. Начинка может быть самой разной, мы пробовали овощные и с креветками ($1-1.5 за порцию)
Nem Nuong – самодельные роллы из рисовой бумаги ($2-4 за порцию, в зависимости от начинки).

Увлекает их приготовление, мастер-класс по сворачиванию таких роллов нам устроила местная девушка – каучсерфер, с которой мы ужинали в местном ресторанчике в Хошимине. По фото всё должно быть понятно – нужно просто взять на ладонь кусок рисовой бумаги, положить на него зелень, рыбу, всё это свернуть в ролл, затем обмакнуть его в остренький соус и отправить в рот))
Это мы крутили их с зеленью и рыбой, макая в рыбный и устричный соусы, но и здесь полно вариаций, заворачивать в рисовую бумагу можно всё что угодно, кто-то предпочитает кусочки мяса, а кто-то сосиски, свежую зелень или варёные овощи, соусы бывают тоже не только остро-рыбные, но и арахисовые, и креветочные, и разные другие.

Ещё одна необычная закуска – хлебцы на гриле с рисом и различные соусы к ним, а также рисовые пудинги с арахисом ($1-2 за тарелку),
В почете здесь и китайские дим сумы, знакомые нам по Малайзии – булочки и рулетики на пару ($0.5-2),

Вьетнамский hot pot

Ну и пожалуй, одно из самых интересных блюд, завораживающих своим приготовлением (заваривание вьетнамского кофе не в счет, совсем скоро будет про него и статья и видео) это «Hot Pot», если перевести дословно, то получится Горячий горшок

Блюдо представляет собой наваристый суп на рыбе/морепродуктах/мясе/курице (кому что нравится), обязательно с зеленью и вермишелью в клубочках ($5-10, в зависимости от начинки и количества порций).

Как правило, берут такое блюдо на компанию из 3-4 человек
Мы и на двоих заказывали (правда, с трудом осилили), но бывают и мини хот поты на одного, мы попробовали разнообразные вариации в горшках и кастрюлях разных конструкций
Готовить хот пот надо самостоятельно, официант лишь приносит плитку/горелку, все сопутствующие ингредиенты, но не пугайтесь, всё довольно просто, у нас по крайней мере получилось))
Если же вы не знаете с чего начать, то повар или официантка всё подскажет, вовремя положит (ведь для всех продуктов необходимо разное время на приготовление) и помешает,
а потом и на порции разольёт
В один из вечеров, мы ходили в кафешку с ребятами, с которыми ехали сначала в одном автобусе, а потом поселились в одном отеле – за беседой и приготовлением «hot pot» вечер пролетел незаметно. Процесс чем-то напомнил роклетные посиделки в Питере, тоже самостоятельное приготовление блюда из заранее подготовленных ингредиентов. Да, и в Таиланде встречаются подобные кафешки, правда цены выше, и работают они по принципу буфетов (шведских столов).

Читайте также:  Особенности переезда в Москву и преимущества жизни в столице в 2021 году

Для тех, кто не любит возиться с приготовлением, вьетнамская кухня порадует рыбой и морепродуктами, мы заказывали либо рыбные стейки ($3-6), либо целиковую рыбу на гриле ($4-7) или в горшочках ($3-4), ну и всякие гребешки, мидии, устрицы и прочие морепродукты ($2-5 за порцию)

Вьетнамские десерты

Помимо традиционной свежей выпечки ($0.3-0.6 за штуку)
и вездесущих французских багетов ($0.3-1 за штуку) – как обычной формы, так и вычурной ))
так и с начинкой, аля сэндвич из Сабвэя, называемые здесь Бань Ми (Banh Mi) по $0.5, во вьетнамской кухне встретились нам и интересные десерты.

Вот к примеру, кокосовый десерт с клубнично-кокосовым желе и нежным мусом внутри
Отправляясь во Вьетнам, забудьте про привычную европейскую кухню, пробуйте и наслаждайтесь вьетнамскими блюдами!

Ну а если вы гурман, то следующий блок для вас потому как дальше, я хочу рассказать об экзотических деликатесах, которые можно попробовать во Вьетнаме.

Жаренные лягушки по-вьетнамски

Мне они по вкусу напомнили курицу (правда я её уже лет как 5 не ем)) В общем, ничего особенного, но любители этого блюда мне позже подсказали, что надо было не лапки заказывать, а целиковые тушки на гриле ($4-7 за блюдо)

Мясо крокодила во Вьетнаме

Встречали здесь несколько вариаций — на гриле, жаренного и в супе ($4-5 за блюдо). Вкус весьма необычный, нежный, а на вид мясо очень любопытное – состоит как будто из мелких блестящих чешуек

Сердце, мясо и кровь кобры, а также другие “деликатесы”

Это уж точно на любителя, мы не пробовали, да и стоит это блюдо каких-то нереальных денег
В последний день нашего пребывания в Сайгоне, мы встретились девушкой-вьетнамкой из каучсёрфинга, на нашу просьбу отвести нас в аутентичный ресторанчик с настоящей вьетнамской кухней, где можно попробовать что-нибудь необычное, она быстро, правда немного с опаской и выжидающей паузой, предложила попробовать блюдо, от одной мысли о котором у меня по телу побежали мурашки – речь шла о жареной собаке… брррр.

Для нас всё-таки, собака — друг человека. Мы, естественно, отказались, да, и если бы она настояла, хотя бы просто посмотреть, как ее готовят, мы потом не смогли бы смотреть в глаза друзьям в Хуахине. Именно к ним мы ехали на следующий день, где нас на пороге встретила весёлая прыгучая Терри)) Но о хуахиновских буднях в следующий раз

Ужин во вьетнамском ресторане

В итоге, отправились подальше от центра, в аутентичный ресторанчик, и остались довольныне только едой, но и обслуживанием
К приёму пищи готовы
Приём окончен, всем спасибо, все свободны))
А какое отношение к еде у вас? А к фастфуду? Какие блюда или кухни мира самые любимые? Поделитесь мыслями в комментариях, прочту с огромным интересом

Про особенности, которые мы подметили во Вьетнаме можно почитать здесь, а ссылки на другие статьи о еде в разных странах ниже:

Обзоры пляжей в разных странах:

  • Пляжи Кипра – с белым песком, для тусовок, для отдыха с детьми
  • Пляжи Тенрифе , достопримечательности острова или наши впечатления о Канарах
  • Пляжи Нячанга – самый полный список пляжей в городе, окрестностях и на островах, карта пляжей
  • Пляжи Самуи – самый полный обзор, отметки на карте, фото, инфраструктура
  • Пляжи Родоса – самый полный обзор пляжей острова и отметки на карте
  • Пляжи Шри-Ланки – обзор лучших пляжей острова, личный опыт, фотографии
  • Пляжи Боракая – лучшие пляжи мира на райском острове
  • Пляжи Бали – развенчиваем популярные мифы об острове
  • Пляжи Гоа – европейская еда и русские туристы

Понравилась статья? Поделись с друзьями или сохрани в соц. сетях, чтобы не потерять

Кухня Вьетнама для туристов

Вьетнамская кухня

Вьетнамская кухня представляет собой смешение китайской, индийской, французской и пр. традиций, при этом оставаясь совершенно уникальной и самобытной.

Выбор блюд довольно разнообразен, а цены в ресторанах и кафе очень даже приемлемы и доступны. Считается, что Вьетнамская кухня – самая дешевая в мире, но не потому, что готовится из простых продуктов, а потому, что продукты там дешевые. Помимо традиционных вьетнамских блюд здесь повсеместно представлена тайская, индийская, индонезийская, китайская и другие кухни Азии.

Здесь распространены блюда из морепродуктов, но есть и большой выбор блюд из свинины, говядины и курицы. Вьетнамцы едят все, без каких-либо ограничений и запретов. Особыми деликатесами являются блюда из змей, черепах, крыс и дичи. На туристических курортах в меню некоторых ресторанов можно попробовать мясо страуса, крокодила, питона, лягушки, собаки. Многие считаю, что во Вьетнаме употребляют в пищу насекомых. Это не так. За насекомыми вам нужно в соседнюю Камбоджу или в Тайланд.

Приём пищи во Вьетнаме считается коллективным мероприятием, поэтому на стол подаются отдельные блюда в общей тарелке, из которой сотрапезники достают кусочки палочками. Но не беспокойтесь, это правило при подаче в ресторанах обычно не распространяется на европейцев.

В отличие от кухонь соседних азиатских стран, блюда вьетнамской кухни не острые, и вполне придутся по вкусу любому. Все же при всей своей заманчивости, лучше проявить осторожность при употреблении национальной вьетнамской пищи на непривыкший желудок в течение первых дней пребывания в этой стране. Любые рестораны и кафе предлагают блюда европейской кухни. Все чаще можно и встретить русскую кухню.

Основой основ вьетнамской кухни является рис. Здесь его десятки видов, начиная от обычного (привычного для нас) и заканчивая клейким, или совсем уж экзотическим черным или красным рисом. И это не удивительно, поскольку Вьетнам занимает второе место в мире по выращиванию и экспорту риса после Тайланда. Ни одна трапеза Вьетнамца не обходится чашки риса.

Вторым по популярности блюдом является рисовая лапша, хотя встречается и яичная, но гораздо реже. Лапша бывает толстая и тонкая. Ее добавляют в самый популярный вьетнамский суп Фо, а также обжаривают с овощами или мясом.

Что касается молочных продуктов, то их можно купить только в магазинах (цены за литр молока примерно российские). Сами Вьетнамцы их прочти не употребляют. Вместо этого очень популярен тофу, его добавляют в блюда достаточно часто.

Без овощей и трав не обходится ни одно застолье. Их добавляют везде, как в уже приготовленное блюдо, так и в дополнение к основному. Набор овощей и зелени примерно такой же, как и в России: картофель, томаты, огурцы, фасоль, капуста, перец, лук, петрушка, кинза, базилик, мята и т.п. Специфическими ароматами Вьетнамская кухня обязана растениям: лимоннику, мяте и многим другим. Китайские приправы из чеснока и лука, свежие корни имбиря и соевый соус — все это присуще и вьетнамской кухне. Постоянным спутником блюд на вьетнамской кухне является рыбный соус “ныок мам” и “ныок чам”.

Читайте также:  Как правильно купить недвижимость от банка в Испании

Популярные блюда вьетнамской кухни

По нашему мнению (авторов сайта), Вьетнам не удивит особо интересными и вкусными блюдами, если вы уже бывали в других странах Азии. Более того, вьетнамская кухня может показаться даже немного пресной или слишком сладкой, придется частенько все подсаливать. К счастью, для этого на столах кафе и ресторанов всегда есть рыбный или соевый соус (соль в чистом виде почти не встречается), и вы можете самостоятельно досолить блюдо. Вот некоторые популярные традиционные вьетнамские блюда, которые стоит попробовать:

  • Рис с курицей, свининой, овощами или яйцом (Rice with chicken/pork/vegetables/eggs) – самое недорогое и распространенное блюдо, чтобы утолить голод. Это просто перемешанный с выбранным наполнителем (курица и т.д.) и овощами рис, иногда немного поджаренный в воке. Стоит такое блюдо от 30 000 донгов и подается практически везде. Если просто нужно недорого покушать, то выбирайте его.
  • Фо (Pho) – самое популярное блюдо среди вьетнамцев. Оно представляет собой суп с говядиной (свининой, курицей), рисовой лапшой, пророщенными ростками и зеленью. Фо чаще всего едят на завтрак, хотя многие едят его на обед или ужин. Способ его приготовления может быть различным, но, в конечном счете, когда блюдо подается, то его запах и вкус неповторимы. Обязательно хотя бы к однократному употреблению туристам, хотя не факт, что каждый будет от него в восторге.
  • Спринг роллы (Spring Rolls) или Нем (Nem) – очень популярное и вкусное блюдо. Несмотря на китайское авторство, является неотъемлемой частью вьетнамской кухни в течение многих столетий. Это завернутые в блинчик из рисовой муки обжаренные овощи и стеклянная (рисовая) вермишель. По желанию в начинку добавляется рубленное мясо или морепродукты. Затем готовый рулетик обжаривается во фритюре. Есть вариант для вегетарианцев – так называемый Фреш ролл (Fresh rolls) – в этом случае рулетики не обжариваются. К роллам обычно подают пряный, сладкий или кислый рыбный соус. Однако имейте ввиду, что в некоторых ресторанах под названием спринг-ролов подают жареные домашние колбаски, и это совсем другое блюдо.
  • Чао или Тяо (chao) – густая рисовая каша, которую наиболее часто подают с мелко нарубленными кусочками курицы или говядины. Белый рис и вода смешиваются, а затем кипятятся до тех пор, пока рис не станет мягким и разварившимся, превращаясь в чао (кашу). Затем туда добавляется для вкуса ныок мам (рыбный соус) и лимонник. Чао подается горячим. Оно является также великолепным средством при расстройстве желудка!
  • Бун (bun) – вермишель из рисовой муки. Вермишель готовят из рисовой муки, делая маленькие, круглые белые нити, которые потом скручивают в маленькие рулоны, называемые кон бун (мотки рисовой вермишели). Существует множество способов приготовления рисовой вермишели и каждое блюдо имеет свой собственный уникальный вкус. Бунча готовится с жареной свининой, в то время как бунъок включает речных улиток. И, наконец, бунбо, которое готовится с говядиной.
  • Бань ком (banh com) – один из любимых вьетнамских десертов, которые можно встретить повсеместно. Это своего рода сладкие пирожные из клейкого риса, гороха и коксовой стружки, обернутые в банановые листья.

Цены на еду во Вьетнаме

Цена на еду и питание во Вьетнаме для туристов очень сильно разняться от места (города) и уровня заведения, и обычно выше, чем для местных, но в целом не выше, чем в нестоличных регионах РФ. Вот некоторые цены для ориентира:

  • Пиво банка 0,33л. – от 8 200 донгов ( 26.43 руб.) в супермаркете, от 10 000 в уличном магазине, от 12 000 в кафе.
  • Софт-дринк (Кока-кола, Спрайт и т.д.) 0,33л. – от 6000 ( 19.34 руб.) в супермаркете, от 10 000 в кафе или магазине.
  • Вода 1,5л. – 10 000 в магазине.
  • Одно блюдо в недорогом кафе для местных – от 30 000 ( 96.71 руб.).
  • Одно блюдо в кафе для туристов – от 50 000 ( 161.18 руб.).
  • Ужин в недорогом кафе с пивом, софт-дринком, шейком – от 100 000 ( 322.37 руб.).
  • Ужин в кафе для туристов с пивом, софт-дринком, шейком – от 120 000 ( 386.84 руб.).
  • Одно блюдо из морепродуктов (рыба) – от 100 000 ( 322.37 руб.).
  • Одно блюдо из морепродуктов (креветки, кальмары и др.) – от 300 000 ( 967.1 руб.).

Где и что покушать

С тем, чтобы покушать во Вьетнаме проблем не возникнет. Есть множество уличных закусочных, кафе, ресторанов на любой вкус и кошелёк: цены за блюдо начинаются от 30 000 донгов на человека (примерно 96.71 руб., см. валюта Вьетнама). В крупных городах (Ханой, Хошимин, Дананг) есть международные сетевые рестораны Mcdonalds, KFC, Burger King. Чтобы насытиться парой блюд и запить это шейком, пивом или газированным напитком (они здесь называются softdrink), готовьте от 100 000 донгов (примерно 322.37 руб.) и более в зависимости от класса заведения. На популярных курортах цены выше, и за обед придется выложить 120 000 – 160 000 донгов за одного. Блюда с морепродуктами очень дорогие, а если они стоят столько же, сколько аналогичное блюдо с курицей, значит, от морепродуктов там будет только один запах и хвосты.

Наценка на напитки в кафе и ресторанах не очень большая. Например, пиво в магазине может стоить 10 000 донгов, а в кафе от 12 000. Еще хочется отметить, что закусочные, ориентированные на местных (а они достаточно часто кушают вне дома), предлагают довольно вкусную еду и за небольшие деньги, однако, выбор блюд здесь не велик, зато порции о-очень большие.

Однако питание в дешевых кафе для местных подойдет далеко не каждому туристу. Если вы хоть немного брезгливы, вряд ли сможете есть из плохо-вымытых жирных тарелок и неизвестно в каких условиях приготовленной еды. Можно увидеть даже вот такие картины на задворках местных кафе:

Есть «Змеиные рестораны», где вам предложат змею и у вас на глазах разыграют целый спектакль с ее приготовлением (из одной змеи – до 10 блюд, всего понемножку: змея жареная, отварная, свежая кровь змеи, сердце змеи и т.д.). Они расположены в отдельных кварталах, найти их не просто. Удовольствие это не дешевое, но интересное и экзотичное. Попробовать блюда со змеей можно не только в “Змеиных ресторанах”, но и в некоторых простых заведениях. Стоимость таких блюд сопоставима со стоимостью блюд с курицей, но и от змеи там только шкурка.

В некоторых частях Вьетнама крыса считается деликатесом и ее можно найти в меню ресторанов. Такими блюдами, например, известен приграничный городок Чаудок на юге, через который лежит большинство экскурсий в сторону Камбоджи. Но не думайте, что все Вьетнамцы только и делают, что едят крыс, лягушек и змей. На самом деле вам придется поискать ресторан или кафе, в меню которого вы найдете такие деликатесы, и к тому же стоит это очень дорого.

Читайте также:  Регистрация и ее оформление по месту жительства через УФМС в 2021 году

Питаться, покупая еду в магазинах или супермаркетах Вьетнама довольно проблематично и недешево, потому что настоящих супермаркетов мало, особенно в небольших городах и туристических курортах. Даже если вы найдете магазин с продуктами, то увидите, что ценники отсутствуют, а цены на привычные европейцу продукты, например молоко, сухие завтраки, намного выше, чем в России. С другой стороны, если удасться найти большие сетевые супермаркеты, например “Big-C”, “Coop”, “A-mart”, “Auchan” и т.п., то в них огромный выбор продуктов и низкие цены. К тому же в больших супермаркетах можно найти готовые к употребленю блюда на пластиковых поддонах, которые остается только разогреть.

Для быстрых перекусов отлично подойдет вариант с багетом, начиненным разными начинками (плавленым сыром, овощами, кусочками мяса, соусами и зеленью – по желанию). Встретить лоток с багетами во Вьетнаме можно повсюду. Стоит это тоже недорого, порядка 8 000 донгов (примерно 25.79 руб.).

Фрукты во Вьетнаме

Во Вьетнаме очень много различных экзотических фруктов: банан, кокос, дуриан, гуава, хлебное дерево (джек-фрут), саподилла, личи, рамбутан, мангустин, гуанабана, глаз дракона, лонган, манго, ананас, грейпфрут, помело, гранат и другие. Цены на эти фрукты, по нашим меркам, очень низкие. Фрукты можно покупать на рынке, в уличных лавках или в супермаркетах. Но на рынке вы можете переплатить, поскольку туристам как обычно называют завышенные цены, порой в несколько раз, поэтому лучше всего покупать фрукты в лавках, где цены указаны или подальше от туристических районов.

Фрукты чаще продаются целиком, а не очищенные и разделанные, как обычно продаются в Тайланде.

Для ориентира, минимальные цены на некоторые фрукты во Вьетнаме (за кг.):

  • Ананас – 20 тыс. донгов
  • Манго – 22 тыс. донгов
  • Манго круглый – 38 тыс донгов
  • Ламяй – 30 тыс донгов
  • Мангустин – 65 тыс. донгов
  • Нойна – 45 тыс донгов
  • Памелла – 32 тыс донгов
  • Питахайя (глаз дракона) – 20 тыс донгов
  • Рамбутан – 16 тыс донгов
  • Китайские яблоки – 20 тыс донгов
  • Гуанабана – 30 тыс донгов
  • Саподилла – 35 тыс донгов
  • Арбуз – 24 тыс донгов
  • Кокос – 20 тыс донгов (1 штука)
  • Личи – 50 тыс донгов

Напитки во Вьетнаме

В меню ресторанов и на прилавках магазинов вы встретите все, начиная от местного разливного пива и заканчивая дорогими виски и ликерами. Есть также множество безалкогольных напитков, в том числе экзотических.

В стране производят местное вино, вполне приличное по качеству. Особой гордостью считается, вино произведенное в Далате. Его даже производят на экспорт. Бутылка недорогого сорта объемом 0,75 л стоит от 50 000 до 70 000 донгов (примерно 161.18 руб.), в туристических местах – дороже.

Популярные местные сорта пива – Tiger, 333, Saigon и Saigon Special, Hanoi, Singha. Цены на пиво низкие, в среднем 10 000 – 12 000 донгов (примерно 32.24 руб.) за бутылку (банку) объемом 0,33 л. в магазине. В меню кафе и небольших закусочных, даже в туристических местах, накрутка обычно небольшая, примерно в 1,5 раза от цены магазина. В отдаленных туристических местах, таких как Сапа, цена бутылки пива доходит до 30 000 донгов. В местных ресторанчиках предлагают разливное пиво Bia Hoi от 5000 донгов (примерно 25.79 руб.) за кружку. Повсеместно продаются и европейские марки, которые стоят несколько дороже.

Не забудьте купить в качестве сувенира домой бутылку виски со змеей, скорпионом или другими гадами. Они продаются повсеместно, но не торопитесь и присмотритесь к цене. На рынке цены далеко не всегда окажутся дешевле, чем в сувенирных лавках или магазинах. Например, пол-литровая бутылка в магазине на территории комплекса туннелей Ку-Чи стоила 35 000 донгов, а такую же бутылку на рынке Бен Тан в Сайгоне предлагали купить за 150 000! Разумеется, на рынке можно торговаться, но стоит ли, если можно купить дешевле по фиксированной цене? Проблем с вывозом таких бутылок в разумных количествах не наблюдалось, но их нельзя брать в ручную кладь, поэтому придется аккуратно запаковать стеклянную бутылку в багаж. Содержимое бутылки можно пить (проверено на собственном опыте), а затем доливать в нее виски или коньяк еще много раз.

Из безалкогольных напитков – множество свежевыжатых соков и шейков из экзотических фруктов, которых достаточно много в стране. Практически из каждого вида произрастающих здесь фруктов или их смеси вам приготовят сок или шейк со льдом. Бокал такого напитка в ресторане стоит 30 000 – 35 000 донгов. Обязательно попробуйте хотя бы раз сок из сахарного тростника на улице (от 6 000 донгов за стакан). Его выжмут из тростника прямо у вас на глазах, добавив немного сиропа, сока лайма.

Во Вьетнаме очень популярен местный чай, он произрастает в большем количестве в регионе, прилегающем к Далату. Сами Вьетнамцы предпочитают пить зеленый чай, хотя в стране производится и черный. Особым почетом пользуется зеленый чай под маркой OLONG (Улун), он обладает полезными свойствами и ароматен. По сравнению с другими видами чая, он дороговат, за пакет 200 г. придется отдать от 60 000 донгов. Есть еще особый вид чая – артишоковый. Чай из артишоков бывает в виде смолы (растворяется в воде) или высушенных листьев (заваривается как обычный чай).

Местный кофе – это потрясающий вкус и аромат. Он не уступает по своим качествам кофе других известных стран. Готовят его Вьетнамцы по своему – не заваривая, а заливая молотый кофе горячей водой. По желанию в кофе можно добавить сахар или молоко, но безумно вкусное оно со сгущенным молоком. Чашечка в кафе или ресторане стоит от 30 000 донгов, если вы встретите дешевле, то, скорее всего, вам подадут растворимый кофе. Покупать настоящее Вьетнамское кофе в зернах лучше всего на рынке в Далате, за упаковку в 0,5 кг порядка 100 000 донгов, но можно торговаться. А, в целом, в любом супермаркете, в зависимости от цены, веса, марки – кофе стоит очень недорого. Не стоит покупать его в туристических местах, особенно в специализированных магазинах с вывесками на русском языке, он здесь дороже в 1,5 – 2 раза. Смотрите подробнее все про кофе во Вьетнаме.

Во Вьетнаме огромное количество привычных нам газированных напитков по очень низким ценам, они здесь называются софт-дринк (soft-drinks). Например, маленькая бутылка кока-колы 0,33л. в большом супермаркете стоит от 6 000 донгов, в кафе 10 000 (примерно 32.24 руб.). Есть очень много интересных и вкусных газированных напитков местного производства из экзотических фруктов, трав и даже овощей!

Читайте также:  Актуальные цены на отдых в Греции - 2021

Бутиллированная вода продается везде, даже на улицах. Стоимость почти везде одинаковая – 10 000 (примерно 32.24 руб.) за бутылку 1,5 литра, дешевле можно Найти только в крупных супермаркетах. Но лучше покупать воду в магазинах, желательно с целлофановой упаковкой-предохранителем на горлышке. Мы (авторы сайта) были свидетелями, как продавец из кафе рядом с рынком Бен Тан в Хошимине собрал пустые бутылки из-под воды, зашел на несколько минут в дом и вернулся с теми же бутылками, но уже наполненными водой для продажи. Остается только догадываться, какой водой он их наполнил.

masterok

Мастерок.жж.рф

Хочу все знать

Как и все кухни Востока, вьетнамская гастрономия — сбалансирована и питательна. Многие её традиции заимствованы у Китая и Индии, но не лишены своей самобытности. Самым почитаемым продуктом считается рис. Злак употребляют в варёном виде, в виде лапши, десертов. Особое внимание уделено зелени. Здесь её используют в приготовлении большинства блюд.

Вьетнамцы очень любят супы. Самый знаменитый традиционный суп имеет очень простое название — Фо. Самым нестандартным лакомством можно назвать балют — утиное яйцо с плодом внутри, у которого уже сформировалось оперение, клюв и хрящи. Перед подачей деликатес просто варят.

А мы давайте посмотрим на что нибудь менее экзотичное …

Протяженность границ и береговой линии привели к исторической открытости Вьетнама иностранному влиянию. Кажется, что практически каждый аспект вьетнамской культуры в той или иной мере впитал в себя элементы иноземного воздействия. И вьетнамская кухня – не исключение. Она представляет собой оригинальное смешение китайской, французской, кхмерской и тайской традиций, при этом оставаясь совершенно уникальной и самобытной.

Более тысячи лет длился период Северной зависимости – вассальных отношений Вьетнама от Китая (111 г до н.э. – 938 г н.э.). И, конечно, влияние китайской культуры
Вьетнамцы разделяют китайскую концепцию «пяти вкусов»: в еде должен быть обеспечен баланс соленого, сладкого, кислого, горького и острого. Как и в китайской кухне, одну из центральных ролей во вьетнамской кулинарии играют овощи и зелень. Однако вьетнамцы предпочитают употреблять большее их количество в свежем виде. При обжаривании вьетнамцы используют меньше масла, чем китайцы. Основной принцип и цель вьетнамских кулинаров – легкость и свежесть. Буддизм, пришедший отчасти также из Китая, привнес во вьетнамскую культуру вегетарианскую пищу.

Вслед за Китаем в 10 веке во Вьетнам пришли монгольские пастухи, которые научили вьетнамцев есть говядину.

Более южные нации также внесли свою лепту в мозаику вьетнамской культуры. Индианизированная Камбоджа основательно расширила спектр вьетнамской кухни: благодаря ей довольно распространенными во Вьетнаме стали индийские специи и приправы. Вьетнамцы приняли их, однако приспособили под свой вкус, используя главным образом для придания блюду аромата, а не огненности вкусу. От Таиланда и Лаоса Вьетнам позаимствовал целый букет ароматических трав, таких как лимонник, мята, базилик, чили.

Французы, придя во Вьетнам в 19 веке, привнесли свою философию еды, важной частью которой было внимание и уважение к высокому качеству ингредиентов и правильности их использования. Кроме того, они также обогатили вьетнамскую кухню как в плане техники (именно от французов вьетнамцы научили готовить соте), так и в плане содержания: аспарагус, авокадо, кукуруза, томаты и вино появились во Вьетнаме именно благодаря французам.

Они же привнесли хлеб (багеты), пиво, кофе с молоком и мороженое. Сейчас практически на любой улице вы увидите или пожилых старушек или мальчишек с корзинами, полными багетами. А «бутерброды», сделанные из надрезанного багета, нафаршированного паштетом, листьями салата и т.д. с соусом чили или традиционным вьетнамским рыбным соусом, популярны по всей стране и продаются в любое время суток.

Вьетнамская кухня впитала влияние многих культур и, видимо, продолжает это делать. Однако при этом она остается уникальной. Вьетнамцы любят сравнивать свою страну с домом, в каждой из четырех стен которого широко распахнуто окно. Ветры могут задувать со всех четырех сторон и даже перемещать мебель, стоящую в доме. Но любой ветер, залетев, потом всегда уносится прочь, оставляя за собой все те же стулья и стол. Вьетнамцы любят смешивать простые компоненты, получая новые, необычные сочетания.

Выбор рыбы и морепродуктов во Вьетнаме также огромен: креветки разных размеров и раскрасок, каракатицы, осьминоги и т.д. и т.п. Однако вьетнамцы с удовольствием едят и мясо: говядину, свинину, птиц (кур, уток…). Во Вьетнаме практически нет баранины, а козлятину продают в специальных ресторанах с определенным специфическим набором трав.

Существуют во Вьетнаме и рестораны, где подают мясо экзотических животных – черепах, лесных (диких) оленей, косули, лесного кабана и пр. Однако для самих вьетнамцев это скорее экзотика, а не ежедневная еда. Змеиные рестораны, где вам предложат самим выбрать змею и у вас на глазах разыграют целый спектакль с ее приготовлением (из одной змеи — до 10 блюд, всего понемножку: змея жареная, отваренная и т.д.), расположены в отдельных кварталах. Удовольствие не самое дешевое, но интересно, экзотично и, в общем, вкусно.

Стоит отметить, что кухня Вьетнама вслед за климатическими и культурными различиями трех частей страны – Севера, Центра и Юга, имеет свои региональные отличия. Например, именно на Севере, где зародилась вьетнамская цивилизация, появились самые популярные блюда (такие как суп «фо»), и северная кухня считается более традиционной и более строго придерживающейся оригинальной рецептуры блюд вьетнамской кухни. Кухня Южного Вьетнама испытывала на себе значительное влияние переселенцев из Китая и поэтому на Юге предпочтают придавать блюдам более сладкий вкус, причем эта кухня более экзотическая и насыщена самыми разными приправами из блюд тайской и кхмерской кухни. В центре Вьетнама готовят самые необычные и отличающиеся от кухни остального Вьетнама блюда, используя свои особенные приправы и предлагая множество разнообразных закусок к основному блюду.

Одними из самых распространненых супов считаются крабовый суп с аспарагусом и крабовый с маисом. А рыбный суп с ананасом, который, как и другие супы, подают в конце трапезы, имеет необыкновенное свойство способствовать пищеварению после обильного приема пищи как результата почти неминуемого во Вьетнаме желания попробовать все местные вкусности.

В турах во Вьетнам обычно предлагают только завтраки, поскольку разнообразное и дешевое питание можно легко и удобно найти при любых экскурсионных маршрутах.

В гостиницах на завтрак Вам предложат на выбор, по Вашему желанию, европейский завтрак (кофе, омлет, тосты и т. д.) или традиционный вьетнамский. Обычно на завтрак вьетнамцы едят горячие блюда: суп фо (phở), клейкий рис (с кукурузой или арахисом) (xôi ngô, xôi lạc), паровые блинчики из рисовой муки (с начинкой из жареного лука и свиного фарша) (bánh cuốn), каша из рисовой муки (с мясом или рыбой и т.д.) (cháo thịt, cháo cá …).
С утра до позднего вечера вкусную и недорогую еду можно заказать как в ресторанах и кафе европейского типа, так и во вьетнамских специализированных ресторанах (например, где готовят только суп «фо», либо только морепродукты, либо только рыбу и др.), или купить на улице. Однако стоит помнить, что несмотря на то, что во многих пунктах общественного питания, рассчитанных на иностранцев, Вас обслужат в любое время дня, самые вкусные и свежие блюда будут готовы к «времени завтрака» — с 7 до 8 утра, к «обеденному» времени – с 12.30 до 13.30, после чего большинство вьетнамцев отдыхает до 15 часов, а ужин будет готов с 19 до 21 часа.

Читайте также:  Банки Турции в 2021 году, список надежных финансовых организаций

Покупать продукты на улице вполне безопасно и удобно, поскольку вьетнамцы следят за чистотой и заботятся о свежести продуктов в условиях тропического климата. Тем не менее, не следует забывать об элементарных правилах гигиены (мыть руки перед едой, не покупать еду в сомнительных местах и проч). Обычно на улице покупают бутерброды-багеты, которые готовят из небольших французских булок с добавлением овощей, колбасы, яйца или других ингридиентов по желанию покупателя.

На улицах продают самые свежие и дешевые фрукты (ананасы, бананы и др.), причем торг является неотъемлемой частью покупки.
Особого внимания заслуживает культовый обрядовый «королевский» обед в городе Хюе специально для туристов, во время которого полностью, как в блюдах, в ритуальных церемониях, в одежде, так и в духе проведения церемонии, вы погружаетесь в прошлую эпоху, в окружении свиты наслаждаетесь изысканными блюдами древней вьетнамской кухни под аккомпанемент чарующих звуков народной песни.

Если Вы не умеете есть палочками, во Вьетнаме вместе с другими приборами всегда подают вилку. Если же Вы хотите попробовать есть с помощью палочек, не следует втыкать их вертикально в пиалу риса либо другую еду, этот жест имеет траурную окраску. Также палочками обычно не разделяют большие куски на маленькие – для этого есть ложка или нож. Палочки держат руками обычно дальше от концов, которыми берут пищу, и нужно стараться, чтобы только еда, а не палочки, касались рта.

Рис обычно подают в одной большой пиале, и каждый накладывает рис большой ложкой в свою маленькую пиалу. Вьетнамские блюда из мяса, рыбы, птицы на китайский манер расставляют в больших тарелках, и каждый также накладывает себе сам. Нельзя есть сразу с большой тарелки: сначала нужно положить кусочки в свою пиалу, и только затем отправлять их в рот. Суп подается в конце еды, его обычно наливают из большой пиалы в свою маленькую, из которой ели рис. Допустимо пить суп через край пиалы после того, как палочками выловлены из бульона кусочки мяса и лапша.

По вьетнамским обычаям, старшие либо хозяева предлагают и подкладывают блюда младшим или приглашенным, поэтому если Вы приглашены, Ваш хозяин сам будет накладывать еду в Вашу пиалу.

Не принято брать себе добавку одного и того же блюда, пока не попробованы другие. Поскольку мясо – самая дорогая составляющая любого стола, необходимо следить за тем, чтобы после того, как вы взяли добавку, его осталось достаточно для других. Не стоит выбирать себе лучший кусок из общей тарелки – это оставит о Вас плохое впечатление. Нельзя класть кусок, который был взят в свою пиалу, снова в общую тарелку.

Пиалу или тарелку с едой, как и любую другую вещь во Вьетнаме, передают, держа обеими руками. Когда ее передают, вьетнамцы обычно кивают друг другу.

Не принято оставлять несъеденной вторую или третью добавку, это может быть расценено как оскорбление. Лучше заранее говорить о том, что вы уже сыты, и затем нехотя принять добавку, которую Вам предлагает хозяин.

Если Вас пригласили на обед во вьетнамский дом, необходимо принести подарок. Обычно это конфеты, чай или кофе. Можно принести цветы, но стоит помнить, что белый цвет во Вьетнаме — цвет смерти.

Топ — 21 блюд вьетнамской кухни

  1. Mì quảng
  2. Phở
  3. Gỏi cuốn
  4. Bò kho
  5. Bún chả
  6. Chả giò ( Юг) / Nem rán (Север)
  7. Bún mắm
  8. Gà nngng sa
  9. Cơm tấm
  10. Mực chiên
  11. Bún bò Huế
  12. Bánh mì
  13. Cá kho tộ
  14. Bánh xèo
  15. Gỏi (Юг) / Nộm (Север)
  16. Rau muống xào tỏi
  17. Cao lầu
  18. Chả cá thăng long
  19. Ốc
  20. Bột chiên

Вьетнамская кухня славится во всём мире. Об этом говорят тысячи ресторанчиков, которые открываются в Нью-Йорке, Лондоне, Москве и самом Вьетнаме, конечно. Здоровые ингредиенты, уникальные ароматы, фантастические вкусы…вот чем знаменитая вьетнамская кулинария. Вьетнам большая страна, и кухня в разных частях государства отличается и по рецептам, и по ингредиентам, что добавляет разнообразия в общий кулинарный карнавал. Мы составили свой топ из 21 блюда, которые вы обязательно должны попробовать во время поездки во Вьетнам, в том числе и на остров Фукуок.

Mì quảng

Это идеальная вьетнамская еда. Блюдо состоит из лапши, арахиса, рисовых крекеров, свинины и бульона из куркумы. Это блюдо является гордостью провинции Кунгнам в Центральном Вьетнаме, и служит основным на столе для многих важных случаев. Суп Phở более известен, но мы считаем, что Mì quảng тоже заслуживает признания.

Это квинтэссенция вьетнамской кухни. Во Вьетнаме каждый день подают миллионы чашек phở, даже когда иностранные кухни и рестораны привлекают внимание растущего среднего класса. Суп Phở настолько вьетнамский, насколько это возможно. Если мы говорим «вьетнамская кухня», то подразумеваем суп Phở.

Gỏi cuốn

Это идеальная вьетнамская закуска. Основные ингредиенты: креветки, вермишель, свинина и свежая зелень. Иногда немного трудно прогрызть свой путь через рисовую бумагу, но мощный аромат от арахисового соуса компенсирует все усилия. Стандартная цена одного рола — 5000 донгов за рулон, и каждый турист может себе это позволить.

Bò kho

Это блюдо является популярным завтраком или обедом у обычных вьетнамцев. Он обычно готовится с говядиной, но может быть приготовлено с любым видом мяса или даже тофу. Мясо тушат на медленном огне в рыбном соусе, сахарном сиропе или кокосовой воде, с морковью, луком и кориандром. Самый популярный способ употребления — отломить кусочек bánh mì (французский хлеб багет) и окунуть с соус с тушеным мясом.

Bún chả

Bún chả — является ярчайшим примером ханойской кухни. Основными компонентами являются рисовая вермишель, жареная свинина, рыбный соус и травы, которые повар добавляет по своему усмотрению. Это простое блюдо, но иногда самые скромные яства являются лучшими на столе.

Chả giò ( Юг) / Nem rán (Север)

Эти вьетнамские спринг-роллы представляют собой фарш из свинины и овощей, завернутый в рисовую бумагу и обжаренный до тех пор, пока снаружи бумага не станет коричневой. Это блюдо популярно во всем мире, потому что оно идеально подходит и как закуска, и как основное блюдо.

Читайте также:  Анкета для оформления визы в Словакию

Bún mắm

У каждого ресторана и повара есть свой список ингредиентов для этого блюда. Это смесь из того, что было продано на местном рынке утром, но основные продукты не меняются: рисовая вермишель, рыбная паста, морепродукты, свинина и зелень

Gà nngng sa

Как и другие блюда из этого списка, это блюдо простое, но вкусное. Это жареная курица, приготовленная с лемонграссом и рыбным соусом, как правило, подается на вермишельной лапше.

Cơm tấm

Название буквально переводится как «сломанный рис». Изначально это рис, который не был пригоден для продажи, что означало, что фермеры часто держали его для себя или продавали его по дешевке, когда экономика Вьетнама боролась за самостоятельность. Сегодня вы можете найти cơm tấm почти на каждой улице. Это выбор миллионов — тарелка риса с зеленью и различными видами мяса, хотя свинина является наиболее распространенной.

Mực chiên

Это кальмары в кляре. В некоторых ресторанах кальмара подают целиком, но чаще всего их нарезают кольцами и обжаривают с рыбным соусом или чили. Поскольку Вьетнам является прибрежной страной, кальмары всегда свежие. Во Вьетнаме жареные кальмары безумно популярны, это простое блюдо, которое придется по душе любому любителю жареных закусок.

Bún bò Huế

Город Huế (Хюэ) — бывшая столица Вьетнама. Город известен тем, что ее местные блюда обладают прекрасным балансом вкусов — пряный, кислый, соленый и сладкий. Bún bò Huế является отличным примером гармоничного подхода. Бульон готовят путем тушения говяжьих костей с лемонграссом и рыбным соусом. Затем блюдо подается с говядиной, свининой, толстой лапшой и большим количеством трав и овощей. Чили добавляется также для острого акцента, считается что жители Huế любят всё острое.

Bánh mì

Помимо колониальной архитектуры, bánh mì является наиболее заметным «остатком» французских дней. Миллионы булок хлебов выпекаются каждый день, и для миллионов людей бутерброд bánh mì — это лучший вид завтрака или перекуса. Такой бутерброд отличное начало любого насыщенного дня.

Cá kho tộ

Это миска с карамелизированной рыбы, тушеной в глиняном горшке. Ее тушат в масле, чесноке, луке, соли, сое, рыбном соусе и кокосовом соке.

Bánh xèo

Это блюдо известно иностранцам как вьетнамские блины. Многие люди ошибочно полагают, что bánh xèo сделан с яйцами из-за его желтого цвета, но на самом деле он сделан из кляра с рисовой мукой и куркумой, куда добавляют зелень и бобовые.

Gỏi (Юг) / Nộm (Север)

Так называется вьетнамский салат, но не стоит его путать с традиционным для иностранцев салатом, который является западным блюдом. Существует примерно столько же разновидностей салатов, сколько людей живет во Вьетнаме… Но обычно они состоят из тертой капусты, репы или папайи, с мясом и другой зеленью. Смесь перемешивают с уксусом, чесноком, солью или чили.

Rau muống xào tỏi

Если вы никогда раньше не пробовали вьетнамский шпинат (трава утренней гордости), или если вы обычно ненавидите зелень, то самое время познакомить вас с новым любимым овощем в вашем меню. Когда он обжаривается в чесноке и растительном масле, даже люди, которые никогда не любили салат, меняют свои кулинарные привычки.

Cao lầu

В любом ресторане Вьетнама можно найти это блюдо, но настоящий Cao lầu можно попробовать только в Хойане, или в ресторане с поваром из этого город. Это лапша, которая готовится из колодезной воды с мукой из риса и золы.

Chả cá thăng long

Это рыба, приготовленная с укропом, маринованная в куркуме, имбире, чесноке и рыбном соусе. Это блюдо особенно популярно в Ханое. Как и многие другие вьетнамские блюда, это блюдо состоит из прекрасного баланса вкуса и содержания.

Это, вероятно, самое «устрашающее» блюдо, которое можно заказать во Вьетнаме. Не из-за его вкуса, а из-за перспективы чистить все эти ракушки руками. Для вьетнамцев улитки идеальная закуска к пиву, модно провести не один час, сидя в приятной компании и «щелкая» ракушки как семечки.

Bột chiên

Bêt chiên — это еще одно из любимых вьетнамцами блюд. Это хрустящие кубики жареной рисовой муки с яйцами и зеленым луком. Большинство местных едят его на завтрак, но туристам можно попробовать его в любое время дня.

Что поесть во Вьетнаме: топ-20 лучших национальных блюд

Национальная кухня Вьетнама насчитывает свыше 500 традиционных блюд. Она разнообразная: местные повара широко используют все сорта мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, зелень и специи. А главный продукт вьетнамцев — рис. Его кладут почти везде, подают как гарнир, делают лапшу, тесто, лепешки, сладости. И практически всегда предлагают рыбный соус — ныок мам (Nuoc Mam).

В отличие от большинства азиатских кухонь во вьетнамской почти не используют острых приправ. Соусы с перцем чили подают отдельно. Поэтому еда привычна европейцам на вкус. А низкие цены даже в пафосных кафе позволяют лакомиться без ограничений. Проблема только в том, что попробовать во Вьетнаме из огромнейшего многообразия яств. Мы отобрали топ-20 лучших национальных блюд страны.

Горячие блюда во Вьетнаме почитают не меньше, чем в славянских странах. Их едят в любое время суток. Супы обычно наваристые, на курином, свином, говяжьем или рыбьем бульоне, с лапшой, пряностями, зеленью.

Фо (Pho) — самое известное национальное блюдо Вьетнама. Его готовят в любом общепите. Суп получил название от плоской лапши из риса, которая лежит в основе угощения.

Помимо лапши, в фо — мясной или рыбный бульон, тонкие кусочки мяса, овощи. Отдельно подают зелень (лук или базилик), пророщенную сою, лайм, перец чили, иногда кисло-сладкий соус. Заправляют суп на свой вкус.

  • Pho Bo: с говядиной
  • Pho Ga: с курицей
  • Pho Ca: с рыбой

Цена: от 25 000 до 50 000 донгов.

Бун ча га

Бун ча га (Bun Cha Ca) нередко называют аналогом ухи. Но блюда объединяет лишь наличие рыбы, а вкус у них совершенно разный.

Бун ча га варят на рыбном бульоне с лапшой из риса. Заправляют перцем, чесноком и соусом ныок мам. Подают с маленькими пирожками. Суп очень ароматный, пряный, не жирный.

Цена: 50 000—60 000 донгов.

Хот пот

Лау хот пот (Lau Hot Pot) переводится как «горячий горшок». Это любимое первое блюдо во Вьетнаме у семей и больших компаний. Изюминка супа в том, что его варят гости ресторана.

На стол ставят газовую горелку и горшочек с готовым бульоном. Приносят дюжину или больше помытых и нарезанных ингредиентов: рыбу, курицу, мясо, овощи, специи, зелень и прочее. Каким получится суп, зависит от фантазии гостей. Они добавляют продукты на свое усмотрение. Можно также попросить помощи у официанта: он обычно ходит неподалеку, следит за процессом варки.

К лау дополнительно подают клейкую рисовую лапшу в отдельных тарелках. Ее не бросают в горшочек, а заливают бульоном или поедают вприкуску.

Читайте также:  Что можно и что нельзя ввозить в ОАЭ: ограничения по лекарствам, алкоголю

Цена: от 150 000 донгов.

Вторые блюда Вьетнама

Вторые традиционные блюда Вьетнама не обходятся без риса: если не в качестве гарнира, так в виде лапши или теста.

Из основных блюд на выбор — яства из мяса, рыбы и морепродуктов, сытные белковые салаты.

Жареный рис

Жареный рис уже привычен для европейцев. Но во Вьетнаме его делают особенно вкусным и пряным. В рис обязательно кладут яйца, зелень, специи. Остальные ингредиенты выбираете на свой вкус: креветки, рубленое мясо, фарш или овощи.

Жареный рис популярен во Вьетнаме: он вкусный, дешевый и продается везде. Можно брать с уличного лотка и перекусывать на ходу.

Цена: от 10 000 донгов.

Бань бао бань вак

Под этим длинным названием скрываются пельмени. Но не обычные, а слепленные из рисовой муки, начиненные креветками со специями и сваренные на пару. Блюдо сложно и долго готовить, его нечасто едят даже вьетнамцы, а для славянских туристов оно вообще экзотическое.

Пельмени с креветками не только вкусные, но и эффектно выглядят. Их прозвали «белыми розами»: они белоснежные и лепятся в форме цветка.

Цена: от 40 000 донгов.

Као лау

Као лау (Cao Lau) — пряное блюдо со свининой. Его подают с гарниром из толстой темной рисовой лапши, добавляют ростки бобов, крекеры из риса, а заправляют анисом и мятой.

Вкуснее всего свинину с лапшой готовят в центральной части страны. Обязательно закажите ее, если остановитесь в Хойане.

Цена: от 20 000 донгов.

Закуски

Во вьетнамской кухне снеков еще больше, чем основных блюд. Они сытные, ими легко перекусить на ходу между осмотром достопримечательностей. А из-за пряного и острого вкуса многие из них отлично подходят к пиву.

Роллы

Вьетнамские роллы — небольшие овальные закуски, завернутые в тонкие блинчики или рисовую бумагу. Начинка разнообразная: мясо, овощи, грибы, рыба, лапша, рис, морепродукты, корнеплоды и т. д. Есть даже сладкие роллы.

Различают два вида вьетнамских роллов:

  • Салатные, или летние (Goi Cuon, или Summer Roll): крупные, подаются сырыми либо приготовленными на пару, подходят для приверженцев правильного питания
  • Весенние, или спринг-роллы (Spring Roll, Nem Ran, или Cha Gio): меньше по размеру и жирные, так как их жарят во фритюре

Роллы подают к основному блюду или пиву. Лучше их брать в уличных закусочных: ресторанные отличаются только стоимостью.

Цена: от 23 000 до 35 000 донгов за порцию.

Хрустящие блинчики

Хрустящие блины (Banh Xeo) называют шипящими из-за характерного звука, который они издают во время обжарки. Закуску готовят из рисовой муки с куркумой во фритюре. Традиционная начинка содержит креветки или свинину, бобы, яйца, а в европейском варианте — вареное мясо, фасоль, мяту, базилик, горчицу.

Перед подачей ингредиенты жарят и заворачивают в рисовую бумагу, пропитанную острым соусом. Только после начиняют блинчик. Закуску обильно посыпают зеленью, чтобы приглушить жирность.

Цена: 10 000—15 000 донгов.

Бань ми

Бань ми (Banh Mi) — отражение французского колониального прошлого. Вьетнамцам понравились хрустящие багеты из белого теста. Но они переиначили их на свой лад. Хлеб обязательно поджаривают на углях, в качестве начинки добавляют много овощей, трав, один или несколько соусов и крупные куски мяса, курицы, рыбы, паштет либо морепродукты.

Бань ми — самый популярный стритфуд во Вьетнаме. Начинка разнообразная: мясная, вегетарианская или сладкая. Продают багеты преимущественно в уличных киосках. В ресторанах их предлагают редко.

Цена: от 11 000 донгов.

Бань бао

Бань бао (Banh Bao) — паровые пирожки из дрожжевого теста. Лепят их из рисовой муки. Внутрь обычно кладут пряную свинину с отварным яйцом. Но возможны вариации: начинку делают из курицы, грибов, овощей, изредка — сладкой.

Бань бао вьетнамцы позаимствовали из китайской кухни. Пирожки по форме и вкусу напоминают манты. Их едят в качестве снеков или вприкуску с основными блюдами.

Цена: от 10 000 донгов.

Десерты вьетнамской кухни

Традиционные вьетнамские десерты непривычны европейцам. В основе многих — рисовая мука, экзотические фрукты, сладкие корнеплоды. Если вы не фанат таких продуктов, можете обойтись классическими сладостями типа шоколада или печенья, которые продаются в магазинах и супермаркетах.

Че чуои

Че чуои (Che ba ba) — это сладкий кокосовый суп. Его готовят из молока пальмовых орехов с сахарным картофелем, листьями колоказии, кусочками бананов, добавляют шарики тапиоки, посыпанные кунжутом и арахисовой стружкой.

Че чуои — сытный суп. Его можно сделать главным приемом пищи или заменить им одно из основных блюд.

Цена: от 12 000 донгов.

Че ба мау

Че ба мау (Che Ba Mau) вьетнамцы называют трехцветным десертом. Это аналог фруктового мороженого или щербета. На низ пиалы или стаканчика кладут красную фасоль, в середину — желтую пасту из бобов мунг, наверх — зеленое желе пандана. Ингредиенты посыпают колотым льдом и заливают кокосовым молоком.

Че ба мау очень приторный. Но за счет льда освежает. Его лучше есть как можно быстрее: из-за жары лед тает, а продукты перемешиваются.

Цена: от 15 000 донгов.

Бань ком

Бань ком (Banh Com) — любимый национальный десерт вьетнамцев. Он вкусный, хотя в нем нет экзотических продуктов.

Бань ком представляют собой прямоугольные пирожные из клейкого риса и бобовых. Сверху посыпаны кокосовой стружкой и завернуты в банановые листья. Все просто. Но десерт съедается вмиг до последней крошки.

Цена: от 10 000 донгов.

Напитки

Вьетнамская кухня славится не только уникальными блюдами, но и напитками — алкогольными и безалкогольными. Местные винодельни производят качественные вина, сидры, пивоварни выпускают всевозможные сорта пива (от дешевого Bia Hoi до вкусных Singha, Tiger, Hanoi, Saigon), а прилавки магазинов завалены ликерами, виски, коньяком.

Из безалкогольных напитков популярны фруктовые соки, чаи из артишоков, лотоса, женьшеня и, конечно, кофе: Вьетнам находится на втором месте по производству его ароматных зерен.

Ка фе трунг

Первое, что стоит попробовать во Вьетнаме кофеманам, — ароматный напиток ка фе трунг (Ca Phe Trung). Это кофе с яйцом, наиболее распространенный на севере страны. На дне чашки находится крепкий напиток, а сверху — взбитые с сахаром желтки.

Ка фе трунг подают холодным или горячим. Последний больше нравится туристам. На вкус он напоминает гоголь-моголь. Нежная яичная пенка тает во рту, оставляя приторное послевкусие. А горький кофе сглаживает чрезмерную сладость.

Если вам не понравился Ca Phe Trung, обязательно закажите другой кофе во Вьетнаме. Он здесь безумно вкусный. Местные любят сильно обжаривать зерна, а горечь перебивать сгущенкой или шоколадом. Поэтому любителям несладкого напитка стоит сразу сказать об этом официанту.

Цена: от 15 000 донгов.

Нуок миа

Нуок Миа (Nuoc Mia) — это тростниковый сок. Его продают в палатках на улице. За свежесть не переживайте: нектар выжимают прямо при вас.

Читайте также:  Работа и вакансии в Словакии для украинцев и русских в 2021 году

Сам сок из сахарного тростника практически бесцветный. Чтобы сделать его зеленым и более насыщенным на вкус, в стакан добавляют сок цитрусовых: лайма, кумквата или танжерина.

В сок кладут лед. Растворяясь, он делает напиток водянистым, поэтому пить нужно быстро.

Цена: от 6 000 донгов.

Настойки со змеями

Вина, ликеры, виски со скорпионами, змеями и другими гадами чрезвычайно популярны во Вьетнаме. Они продаются везде. Местные приписывают им целебные свойства, а туристы любят покупать в качестве сувенира.

Брать настойки лучше в сувенирных магазинах или алкогольных точках. Там фиксированные цены. На рынке стоимость выше в 3—4 раза: продавцы ставят наценку с учетом торга.

Цена: от 35 000 до 150 000 донгов.

Неп мой

Вьетнамцы настолько любят рис, что делают из него даже водку — неп мой (Nep Moi). У местных она популярна из-за невысокой стоимости и доступности: ее легко найти в любом магазине, кафе, уличном киоске. Зачастую жители страны сами варят рисовый самогон — куок луй.

Совет: не берите самогон у местных, он сомнительного качества. Лучше чуть переплатить и взять фирменную водку из риса в магазине.

Цена: от 30 000 донгов.

Что попробовать во Вьетнаме из экзотики

«Вишенка» вьетнамской кухни — экзотические блюда. Местные, вопреки расхожему мнению, почти не едят насекомых. Зато любят готовить змей (жареное мясо, суп из крови кобры), лягушек, улиток, моллюсков, черепах, крокодилов, страусов, коз. Можно встретить и совсем отталкивающие для европейцев позиции в меню: угощения из яиц с созревшими зародышами, морских ежей, крыс и даже собак.

Но такую экзотику не встретишь повсеместно. Чтобы найти ресторан во Вьетнаме, где готовят диковинные блюда, придется постараться. А цена за обед будет выше в 5—8 раз, чем в кафе с традиционными угощениями. К тому же места, где предлагают собачатину или крысятину, знают только местные, а туристам там не рады: если и впустят, то могут соврать, что не готовят этих животных.

Жареные лягушки

Блюдами из лягушек уже мало кого удивишь. Но если вы еще не пробовали их — самое время полакомиться при поездке во Вьетнам. По вкусу мясо земноводных напоминает нежную курицу.

Вьетнамцы отличились и здесь. Они готовят не только лягушачьи лапки, но также жарят животных на гриле и во фритюре, тушат, варят из них кашу.

Цена: 100 000—160 000 донгов.

Мясо крокодила

Крокодила рискнет попробовать не каждый. Некоторые говорят, что он жесткий и несъедобный. Но им просто попалась плохо приготовленная рептилия. В норме мясо мягкое, словно состоит из множества мелких чешуек. По вкусу напоминает кролика, курицу и лягушку, а по консистенции схоже одновременно с телятиной и рыбой.

Готовят крокодила по-разному: жарят на вертеле или гриле, делают котлеты и отбивные для бургеров, варят, тушат с карри. Самая вкусная и дорогая часть — хвост.

Цена: от 150 000 донгов.

Черепаховый суп

Еще одна вкусная экзотика Вьетнама — суп из черепахи. В большинстве случаев его готовят при гостях. Блюдо аппетитное, деликатное, само мясо напоминает индейку, только нежнее.

Если не считать мяса черепахи, в остальном такой суп не отличается от других горячих блюд Вьетнама. В бульон кладут зелень, лайм, соус и специи по выбору. Разливают по пиалам, в которых уже лежит готовая рисовая лапша.

Цена: 240 000 донгов.

Кухня Вьетнама вкусна, удивительна и необычна. Она впитала кулинарные традиции Таиланда, Индии, Китая, Франции, при этом осталась самобытной и уникальной. Не ограничивайтесь традиционными блюдами. Местные рынки изобилуют фруктами. Даже привычные бананы, манго и кокосы здесь особенно сладкие, сочные, ароматные. А экзотические дурианы, джекфруты и саподиллы стоит попробовать хотя бы раз.

Депортация украинцев из россии в 2021

Здравствуйте, в этой статье мы постараемся ответить на вопрос: «Депортация украинцев из россии в 2021». Также Вы можете бесплатно проконсультироваться у юристов онлайн прямо на сайте.

Основания для выселения граждан Украины за пределы РФ связаны с незаконностью их проживания в российском государстве. Другими словами, первыми кандидатами на принудительное выдворение являются нарушители миграционных правил. Данная мера – основной метод борьбы с нелегалами, которые не платят налоги, тем самым негативно влияя на экономику страны и ее жизнь в целом.

В свою очередь представитель Киева в ТКГ Леонид Кравчук прямо заявил, что Украина выйдет из Минских соглашений, если ее желание первым делом получить под контроль границу с Россией не будет удовлетворено.

Депортация в 2021 году. Основания и принципы.

По российскому законодательству человек без правового статуса не может пересечь границу страны ни в одну из сторон.
Решение можно обжаловать не позднее, чем через десять дней с момента получения. Прошение о пересмотре решения можно подать как в вышестоящий орган УФМС, так и в суд.

Переселить это гораздо более гуманный способ для этой антигосударственно настроенной части украинцев присоединенных к СССР. Иначе было нельзя. Ну а справедливость так она только на небе. Всегда в жизни так, что кто-то недоволен.

В МИД России рассказали, что вывозить из страны специальным поездом будут только тех граждан Украины, которые этого захотят.

Поезд проследует без остановок для посадки/высадки пассажиров. В пути следования пассажиры пройдут пограничный и таможенный досмотр, а также медицинский осмотр сотрудниками Роспотребнадзора.

Существует отдельная категория граждан, депортация которых не допускается даже при наличии оснований:

  • Сотрудники посольств и консульств.
  • Лица, обратившиеся за оформлением статуса беженца, если их заявления находятся в процессе рассмотрения.
  • Граждане, находящиеся в РФ на лечении, если их высылка может привести к возникновению угрозы жизни и здоровью.
  • Люди, которым было отказано в политическом убежище или оформлении статуса беженца, если возвращение на родину представляет для них большую опасность.

Эскалация воинственных настроений в Киеве началась после визита Зеленского в Великобританию, где тот отчитался о своих планах перед главой MI6, и усилилась после его поездки в Турцию, с которой был заключен ряд соглашений в военной и разведывательной сфере.

ТАСС, информационное агентство (св-во о регистрации СМИ №03247 выдано 02 апреля 1999 г. Государственным комитетом Российской Федерации по печати).

В случае принятия такого законопроекта под удар попадают не только москвичи и воронежцы, решившие посетить бабушку в Харькове, но и жители Крыма и республик Донбасса, получившие российские паспорта, даже если они сохранили украинское гражданство.

Условия пребывания граждан Украины в РФ

После выдворения из страны через суд въезд обратно мигранту будет закрыт на срок от трех до пяти лет – он попадает в так называемый «черный список ФМС».

Выдворение за пределы РФ или как его называют в обиходе, депортация из РФ 2021, это изгнание нерезидента за кордон государства помимо его воли, после вступления в силу постановления о применении данного ограничения. С 15 марта 2021 года порядок, обозначенный указом президента, не будет распространяться на иностранцев, являющихся гражданами тех стран, с которыми к 15 декабря 2020 года возобновлено транспортное сообщение (за исключением «вывозных» рейсов).

Читайте также:  Параметры и требования к фото для визы во Францию в 2021 году

В случае уклонения виновных от исполнения судебных актов, они также не застрахованы и рискуют получить выдворение за пределы РФ 2021.

Как проходит депортация украинских граждан

Конвоирование интернированных в лагеря, а также розыск сбежавших из лагерей интернированных россиян осуществляет Нацполиция. Охранять лагеря должна Нацгвардия. Сидеть в лагерях они будут до тех пор, пока продолжаются боевые действия, а конфликт на Донбассе длится уже более 6 лет, и конца ему пока не видно.

Льготы для переселения в РФ соотечественников – граждан бывшего СССР начали действовать в 2006 году. Согласно указу президента, при желании переехать на постоянное место жительство в Россию гражданам предоставляется материальная помощь для обустройства после приезда.

Ранее сообщалось, что Путин продлил до 15 июня 2021 года действие принятых из-за пандемии мер по урегулированию правового положения иностранцев и лиц без гражданства в России. Соответствующий указ опубликован в четверг на официальном портале правовой информации.

Как переехать жить в Россию из Украины? Для начала гражданину необходимо позаботиться о наличии оснований для миграции. Чаще всего для этого используется трудоустройство. Кроме того, жители Украины, родившиеся до 1991 года, могут претендовать на переезд в РФ по программе переселения соотечественников. Упрощенный порядок выдачи РВП действует и для беженцев с Донбасса.

Как разъяснили в МВД РФ, в данный период не будут приниматься решения о принудительном административном выдворении или депортации иностранцев и лиц без гражданства из России, передаче их иностранному государству в соответствии с международным договором о реадмиссии.

С учётом беженцев, продолжающих прибывать в Россию с востока Украины, фактически на территории нашей страны проживает более 5 млн. украинцев.

Регистрация граждан украины по месту пребывания в рф в 2021 году

Их «идеология » после захвата ими СССР и Восточной Европы -«мы такие из себя ни в чем и никогда не виновные ,невинно репрессированные ,ни за что депортированные ,заголодоморенные ,оккупированные «.

Пятилетнее ограничение ждет за злостные или неоднократные нарушения визовых правил, серьезные правонарушения или труд без разрешения. Десятилетний запрет на въезд в Россию ждет в случае вторичной депортации.

Международная обстановка. Главные события на мировой политической арене. Европа, Америка, Азия и Африка. Евросоюз. СНГ. США. Страны БРИК. ОПЕК. ООН. НАТО. Зарубежные визиты. Договоры.

Для граждан Украины действует общий порядок пребывания в РФ, однако они могут оформлять РВП или ВНЖ на льготных условиях. Если у мигрантов не будет разрешительных документов для пребывания в России, они могут быть депортированы из страны по решению миграционного органа. При наличии оснований депортацию можно оспорить, но для этого нужно знать все тонкости и пошаговый алгоритм действий.

Правила получения патента на трудоустройство: документы и сроки

Депортация представляет собой процедуру, в ходе которой иностранное лицо обязуется покинуть Россию в установленные сроки. Она может применяться как с запретом на въезд в РФ, так и без такового. Решение принимается руководителем УВМ МВД по месту пребывания мигранта. Авторами законопроекта называются премьер-министр Денис Шмыгаль и девять депутатов парламента, но идейным вдохновителем, вероятно, является вице-премьер и представитель заместитель главы украинской делегации в Трехсторонней контактной группе Алексей Резников.

Депортация из РФ 2021, как критерий принуждения, распространяется на виновных в сфере несоблюдения миграционных норм, пренебрежения к требованиям трудового законодательства и судебных решений.

Как было сказано выше депортация из РФ 2021 имеет свои особенности по своей сути применение данного ограничения приостановлено до середины июня по определенным основаниям. Для тех, кто допустил правонарушения в настоящее время, возможно только применять выдворение за пределы РФ в форме добровольного выезда. При этом, факт исполнения приостановлен.

Правила пребывания граждан украины в россии 2021 году

После получения РВП находиться на территории РФ иностранец может три года. Срок действия этого документа фиксированный, продлению не подлежит. За это время иностранец должен оформить ВНЖ.

Отдельного законодательства, регламентирующего алгоритм действий при проведении данной процедуры или устанавливающего причины ее применения к иностранному лицу, не существует.

Как сообщили журналистами на Смоленской площади, такое разъяснение МИД дал в связи с просьбами уточнить, не предполагает ли поручение правительственного оперштаба по борьбе с COVID-19 по вывозу граждан России на родину и украинских граждан на Украину депортацию украинцев.

Зачастую те, кого выслали на Украину, остаются в неведении относительно того, что вместе с принудительным выселением к ним был применен запрет на въезд в Россию на определенный срок. Узнать об этом они могут только при очередной попытке пересечь границу.

Почему украинцев могут депортировать

Получение РВП для граждан Украины является необходимым этапом натурализации в России. Впоследствии этот документ может быть использован для оформления вида на жительство в РФ.

Согласно российскому законодательству, они не имеют права покидать территорию России до обретения иного статуса. Беженцы, имеющие на территории Украины родственников, не всегда принимают эти правила. Многие из них пытаются получить украинский паспорт назад и попросту оказываются в ловушке.

Такие противоречия в украинской политике обусловлены прежде всего попыткой угодить сразу западной демократической общественности и доморощенным националистам. Любые законотворческие инициативы Украины можно условно разделить на две категории: для внешнего и для внутреннего пользования.

В этом сообщении говорилось о том, что сроки временного нахождения на территории российского государства украинцам неоднократно продлевались по гуманитарным причинам. Также в сообщении говорилось о “закрывающем” сроке продления – 31.10.2015.

Сегодня миграционные правила определяют для граждан Украины следующий порядок действий:

  1. Пересечение российской границы на основании заграничного паспорта и миграционной карты.
  2. постановка на учет в территориальном отделении ГУВМ МВД (бывшее ФМС) в течение 7 дней после въезда.

Проблема напрямую касается трех процентов населения РФ: два миллиона граждан страны мигрировали из Украины ранее и имеют паспорта, еще два — получили вид на жительство или рабочую визу.

Обратите внимание! Депортировать мигранта могут и в том случае, если он в РФ признается «персоной нон грата». Чаще всего запрет на пребывание в стране накладывается властями по политическим причинам.

Пребывание граждан Украины в РФ: миграционные правила 2021 года

Закончил химико-биологический факультет Ставропольского государственного университета, отучился в аспирантуре, но променял науку на работу фотографом. rnВ «Комсомольской правде» работаю с 2003 года. Люблю путешествовать, фотографировать. Люблю музыку, делаю аудио-инсталляции. Православный. Считаю, что нашему миру очень не хватает любви и искренности.

В оформлении какого-либо статуса необходимости не было. При себе украинцам было нужно иметь только корректно заполненную миграционную карточку.

Вид на жительство является аналогом разрешения на временное проживание. При этом правовой статус обладателя такого документа имеет некоторые отличия. В частности, если РВП действительно лишь 3 года, то ВНЖ выдаётся на 5 лет. Кроме того, вид на жительство может быть неоднократно продлен.

Читайте также:  Автобус 877: Расписание Маршрут, Москва Общественный наземный транспорт.

Нужны рабочие руки. Почему Путин отложил депортацию украинцев из России и ждать ли ее осенью

15 июня в России истекает срок пребывания нелегальных мигрантов. На завтра, 16 июня, был анонсирован процесс начала депортации.

Среди тех, кто живет и работает в РФ без необходимых документов, 152 тысячи украинских граждан. Им грозит выдворение с запретом на въезд в Россию на три и больше лет.

Но сегодня Владимир Путин вновь продлил период нахождения иностранцев. На этот раз – до 30 сентября.

“Страна” рассказывает, почему сроки постоянно сдвигаются и чего ждать с 1 октября. Также мы напоминаем, каким категориям украинцев сейчас открыт въезд в РФ.

Почему из России хотят депортировать нелегальных мигрантов

В марте 2020 года Россия закрыла границы из-за коронавируса. Более 730 тысяч иностранцев, из них 152 тысячи украинцев, продолжили находиться в РФ без необходимой для такого длительного срока легализации.

Через год, в апреле 2021-го, российские власти предупредили: те, кто не легализуется до 15 июня, должны будут покинуть страну. В противном случае с 16 июня начнется кампания по выдворению из России.

В кругу мигрантов бытовало мнение: МВД таким заявлением устрашает, но все равно срок пребывания без документов продлит. Но время “Ч” – 16 июня – приближалось, а очередное послабление силовики не запускали.

Чтобы не покидать Россию, на протяжении последнего месяца иностранцы штурмовали миграционную службу. Они рассчитывали получить патент на работу, который дает право законно находиться в РФ один год.

Кто-то смог оформить документ. У некоторых не получилось по причине огромных очередей. У главного миграционного центра Москвы, который находится в деревне Сахарово, они растянулись на километры. Некоторые устраивали ночевку. Пройти внутрь смогли те, кто без стеснения расталкивал других локтями.

Что мешало нелегальным мигрантам получить патент и легализоваться заранее? Вероятно, самым распространенным ответом будет нежелание или отсутствие возможности платить за разрешение на работу.

В российской столице ежемесячно нужно вносить 5341 рубль (около 2 тысячи гривен). Такую сумму выкроить из зарплаты может далеко не каждый мигрант (например, разнорабочий на стройке получает около 30 тысяч (11 300 гривен).

Поэтому многие из них работали вахтовым методом: приехали, отбыли позволенный законом срок без патента (три месяца) и уехали.

Российская власть на протяжении последних полутора лет все равно разрешала находиться в стране и работать без документов. Поэтому некоторые нелегальные мигранты решили сэкономить и не тратиться на патент.

Тем, кто не успел легализоваться в России, с завтрашнего дня грозила депортация. Однако сегодня Владимир Путин подписал указ, которым продлил срок пребывания нелегалов. Он позволяет работать без документов до 30 сентября 2021 года.

Ждать ли массовой депортации с 1 октября?

Теперь массовой депортации следует ожидать с 1 октября. Но есть высокая вероятность того, что этого не случится и осенью.

Россия, в особенности Москва и Санкт-Петербург, остро нуждается в дешевой рабочей силе из-за границы. В конце сентября начинается высокий зимний сезон – нужно много дополнительных рук примерно как летом в Польше, на ягодных плантациях. В обоих городах открываются дополнительные вакансии – на обслуживание тепловых котельных, по расчистке дворов от листвы и снега. Строительство новых жилых кварталов и городской инфраструктуры продолжается круглогодично.

Москвичи и петербуржцы на такую работу почти не нанимаются. Внутренние российские мигранты, которые имеют гражданство, больше нацелены на работу в офисе. Остаются только мигранты, которых депортировать никак нельзя и после 30 сентября.

Возникает вопрос: зачем, в таком случае, российские власти на протяжении последних полутора лет регулярно угрожают высылкой нелегалов? Как показывают сегодняшние километровые очереди возле ФМС, только это заставляет мигрантов оформить патент и платить за него деньги в городские бюджеты.

Вероятно, примерно такая же ситуация будет и осенью. В ближайшие три месяца мигранты продолжат жить без разрешения на работу. В середине сентября, скорее всего, опять заполонят миграционные центры и сделают себе патенты. Таким образом, с нескольких попыток большинство удастся перевести в легальное поле.

Как происходит депортация из России и чем она чревата

Несмотря на то что Россия нуждается в мигрантах, 100-процентной гарантии, что массовой депортации не будет с 1 октября, нет. Расскажем, как она реализуется и чем чревата.

В подобных случаях выдворение реализуется таким образом. Участковые хорошо знают, в каких магазинах, рынках и стройках задействованы нелегальные работники. Эту информацию они передают работникам ФМС или же помогают им осуществлять рейды.

После задержания мигранты подлежат депортации. Процедура проводится за счет иностранного гражданина. О всех таких случаях власти должны уведомлять консульство страны, откуда приехал человек. После этого нарушитель обязан покинуть страну в течение трех суток.

К депортации прилагается запрет на въезд в РФ на срок от трех и до 10 лет.

Также есть категория иностранцев, которую контролерам из ФМС не удается задержать быстро. Но это не означает, что они не будут выдворены. Рано или поздно такие люди все равно захотят выехать из России – например, на родину. Информация о них фиксируется в базах погранслужбы, поэтому на границе им вручат постановление о запрете на въезд.

Кто и как сейчас может въехать в Россию

Украинцы, которые по разным причинам хотят выехать за пределы России, пока, за редким исключением, не смогут вернуться туда снова. Связано это с закрытием границ РФ, которое продолжает действовать.

При этом сегодня есть достаточно широкий перечень, кого пустят в РФ. Если трудовой мигрант входит в этот список, он сможет приехать, оформить патент на работу и находиться там минимум год без необходимости выезда.

Сейчас в Россию смогут въехать украинцы, если у них там живут имеющие российское гражданство:

  • супруги,
  • родители,
  • дети,
  • родные братья и сестры,
  • дедушки и бабушки,
  • внуки,
  • усыновители или усыновленные,
  • опекуны и попечители.

При себе нужно иметь копию документа, который подтверждает родство.

Открыт въезд в РФ для футбольных болельщиков, которые едут с билетом в Петербург на любой из матчей Евро-2020.

Также посетить Россию и находиться в ней могут такие категории украинцев:

  • которые въехали по паспортам “ДНР” и “ЛНР”, а также люди, имеющие в украинском паспорте прописку на неподконтрольных территориях (это самая большая категория въезжающих).
  • с видом на жительство (ВНЖ),
  • подавшие документы на гражданство,
  • высококвалифицированные специалисты (ВКС),
  • беженцы, официально оформившие этот статус в РФ,
  • студенты государственных вузов.
  • дипломаты,
  • пилоты, водители и капитаны,
  • спортсмены,
  • технические специалисты,
  • для ухода за близкими,
  • для лечения.

С собой нужно будет иметь отрицательный ПЦР-тест на ковид. Исключение сделано для жителей “ЛДНР”, которые едут в Россию с территории “республик”.

Ссылка на основную публикацию