Охота за трюфелями в Toscana Resort Castelfalfi

Охота за трюфелями в Toscana Resort Castelfalfi

13
0

Круглый год команда Toscana Resort Castelfalfi готова организовать для гостей незабываемое приключение – охоту за трюфелями.

 

Поместье Castelfalfi известно местом произрастания трюфелей высокого качества благодаря большому количеству грунтовых вод. Вся жизнь трюфелей проходит под землей и полностью зависит от деревьев и кустарников, от корней которых они получают питание.

 

В Castelfalfi возможно найти различные виды трюфеля: с января по апрель – Бьянкетто (Bianchetto), Марцуоло (Marzuolo), Марцуолино (Marzuolino), белые трюфели (Tuber Albidum Pico или Tuber Borchii Vitta); они произрастают под соснами и капарисами. Март является кульминационным для созревания трюфелей, поэтому их часто называют Марцуоло (от итальянского marzo – март) или Марцуолино из-за небольших размеров. С мая по сентябрь встречается черный летний трюфель (Black Summer Truffle Scorzone и Tuber Aestivum Vittad); место обитания — под дубами. Такие трюфели живут и растут благодаря влажности, они имеют толстую кожицу, которая защищает их от жары и сухости сердцевины. С сентября по декабрь в Castelfalfi можно найти белый трюфель и итальянский трюфель (Fine White Truffle и Tuber Pico Magnatum), они произрастают под тополями и дубами.

 

Что нужно знать об охоте на трюфель:

—       при сборе трюфелей важно присыпать лунку, в которой драгоценный гриб был найден, землей, чтобы на его месте выросли новые грибы;

—       если в июле и августе идут дожди (достаточно двух интенсивных ливней), то ожидается очень насыщенный сезон трюфелей;

—       в точности как у овощей, рост трюфелей следует лунным фазам: во время полумесяца ожидается много трюфелей, а полнолуние считается вовсе идеальным временем для их сбора;

—       опытные охотники не собирают белый трюфель в сентябре, а дают ему расти;

—       во время своего гниения трюфель оставляет все питательные свойства в почве, что способствует созреванию нового гриба;

—       не существует автоматизированного способа поиска трюфелей.

 

Интересные факты:

—       обычно охота на трюфели проходит с двумя собаками: экспертом и новичком, который будет учиться у опытной собаки;

—       для животных охота на трюфель представляет собой игру: если собака принесет хозяину трюфель, то получит вознаграждение;

—       обучение охоте на трюфели начинается с 50-дневного возраста;

—       профессия охотника за трюфелями передается в семье из поколения в поколение;

—       трюфель был обнаружен случайно в 1800-х годах свиньями, которые и по сей день используют его в качестве пищи. Когда люди обнаружили ценность трюфелей, они стали использовать свиней для их поиска, но это было неэффективно, т.к. часто свинье съедали гриб быстрее, чем охотник успевал его забрать;

—       дикие кабаны, полевые мыши и улитки способствуют разрушению процесса размножения трюфелей, т.к. они съедают гриб, не закапывая яму. В результате почва высыхает и семена трюфеля не могут продолжать свой рост;

—       в поместье Castelfalfi трюфели весят от 10 до 100 граммов. В 2018 году благодаря ливню в августе вес трюфелей достигал 250 граммов.

 

Источник: tourprom.ru

НЕТ КОММЕНТАРИЕВ

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

This site is protected by reCAPTCHA and the Google Privacy Policy and Terms of Service apply.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.